Voici une petite recette rapide et simple de risotto ou les coquillettes remplace le riz, un risotto savoureux et qui sera toujours un petit succès auprès de vos convives.
Pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 petit oignon blanc
- 1 petit oignon rouge
- 1 petite échalote
- 1 petit poireau
- 150 gr de coquillettes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche d'Isigny
- 1 pincée poivre noir
- 50 cl d'eau
- 120 grammes de saumon fumée, vous pouvez aussi prendre de la truite fumée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Étape 1
Faites revenir les échalotes et les oignons finement hachés dans un peu d'huile, puis incorporez le poireau coupé en rondelles et laissez réduire avec un peu d'eau. Ensuite, ajoutez les coquillettes ainsi que le bouillon de légumes et couvrez d'eau.
Étape 2
Une fois que les coquillettes ont absorbé toute l'eau, incorpore la crème, laisse mijoter et ajoute un peu d'eau si nécessaire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Pour servir, ajoutez des tranches de saumon fumé au moment de servir vos assiettes.
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