Cette recette de poulet est une véritable explosion de saveurs !
Légèrement rôti et mariné dans une combinaison d'huile de noisette et d'épices dukkah, il offre un équilibre parfait entre le croquant des noisettes et des graines de sésame, la chaleur du paprika et la fraîcheur de la coriandre.
Les piquillos, doux et légèrement sucrés, viennent sublimer le tout, créant une harmonie parfaite de goûts méditerranéens et orientaux. Un plat savoureux et parfumé.
Pour 4 personnes, vous allez avoir besoin de :
1 kg de poulet
150 gr de piquillos
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de dukkah
1 cuillère à café d'ail fumée
Coriandre fraîche
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2 h minimum
Temps de cuisson : 15 minutes
Étape 1
Préparez votre marinade en découpant d'abord le blanc de poulet en aiguillettes. Placez les aiguillettes dans un saladier, ajoutez les piquillos coupés en lamelles, puis intégrez une cuillère d'huile de noisette, deux cuillères d'huile d'olive, le dukkah, l'ail fumé et la coriandre. Mélangez bien, couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 2
Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse, puis placez le poulet mariné et faites-le cuire pendant environ 15 minutes.
Modifiez l'assaisonnement selon vos préférences et garnissez de coriandre fraîche ciselée.
Accompagnez ce plat de semoule et d’un délicieux tajine de légumes.
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